mmmbuona! Qua le dosi sono fondamentali, quindi: 650g di farina 00, 1 bustina di lievito in polvere per pane, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 350ml di acqua, 4 cucchiai di olio di oliva, una manciata di olive nere denocciolate, sale grosso.
Setacciare la farina in una ciotola assieme al sale, allo zucchero e al lievito (si sa, vale usa l'impastatrice altrimenti fontana!). Aggiungete l'olio e l'acqua e impastate. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora. Rilavorate per un minuto e stendete in una teglia ben unta. In una ciotola mescolate una manciata di sale grosso con un poco di acqua e olio. fate i buchi con le dita nella focaccia e cospargete con il composto (senza bagnare troppo!). Aggiungete le olive e infornate a 180°C per mezz'ora.
Prima di tutto buon Natale e felice anno nuovo a tutti quanti...qualcuno mi ha chiesto come mai niente post in quesri giorni di festa, niente tortine ne biscottini...in realtà qualcosa di nuovo e carino l'ho fatto, non solo in cucina, ma come molti di voi sanno l'umore nel periodo natalizio non era di certo da grandi festeggiamenti...ma tutto si risolve e quindi vi passo forse una delle ricette più semplici che nonostante la sua facicilità mi scalda tanto il cuore nei giorni di festa. Datteri, mascarpone e noci. Vi consiglio di utilizzare prodotti di qualità ma io per prima quando mi prende la voglia quello che trovo trovo, anche perchè l'alternativa sarebbe farmi fuori quei 200 euro tra datteri noci e compagnia bella!!!! Facilissimo: tragliate i datteri, togliete il nocciolo, riempite di mascarpone con un cucchiaino e mettete sopra un gheriglio di noci....mmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhhh!!!!Una meraviglia!
...si...lo so...le mele cotte fanno un pò vecchietta ma vi assicuro che questa versione vi conquisterà... farle è semplicissimo...io solitamente uso mele golden. Se avete un levatorsoli dopo averle lavate togliete torsolo e magari scavate ancora qualche millimetro, altrimenti se usate il coltello praticate un incisione abbastanza profonda a forma di cono nella parte superiore della mela In una teglia con carta da forno adagiate le mele, riempite il foro con dello zucchero, una spruzzata di limone e in forno a 180° C per un quarto d'ora. Chi vuole può usare scorza di limone o di arance e zucchero di canna, mia nonna ci spruzzava una goccia di vino bianco. Una volta sfornate godetevele calde con lo sciroppo che avrà formato lo zucchero.
.
..e falla Vale una torta ogni tanto!!!! Appena inizia il freddo casa nostra diventa la sagra delle calorie!!! Questa è una torta che ho scoperto qualche anno fa ad una fantastica sagra delle torte che si svolge qua nei dintorni...ero riuscita ad avere la ricetta ma porcocane l'ho persa!!! Quindi cercando qua e la' su google ho provato con queste dosi ed il risultato non è stato malvagio. Ovvio che si accettano nuove versioni e altre ricette!!!! Le dosi sono: 1 l di latte, 250 g di semolino, 2 uova, 200 g di zucchero, 100 g di burro fuso,buccia grattuggiata di limone, 1 pizzico di sale.
Fate bollire il latte con lo zucchero e la buccia del limone (variate le quantità della scorza a seconda dei vostri gusti), aggiungete il semolino a
pioggia e mescolate sino a che non sarà denso.E' importante lasciarlo
raffreddare altrimenti se mettete le uova quando è ancora caldo si cuociono!!! Unite il
burro fuso, le uova sbattute, non montate, sbattute e il sale. Amalgamate bene e versare il
tutto in una teglia ricoperta di carta da forno. Lo spessore ideale sarebbe 1cm. Cuocete a 180°C fino a che la superficie sarà dorata.
Eh...che dire...un classico che con un piccolo tocco in più ti lascia la soddisfazione di un piatto a 5 stelle. Solitamente l'uovo fritto è l'ultima spiaggia per ogni persona che cucina, il piatto dell'ultimo minuto o la soluzione atipanico. In questo caso diventerà una portata vera e propria, ed una volta provate, sfido chiunque a non aver voglia di mangiare un uovo fritto!!!! In realtà le ho sempre cucinate così (o meglio, diego le ha sempre cucinate così) ma ho apportato un paio di banali modifiche...tipo di pane e BURRO!!!...fritto per frittto...insomma, qualche giorno fa incontro due vecchi compagni di scuola, tutta trafelata, di corsa districandomi tra 100 impegni ed il ticchettio del timer in testa...viene fuori la solita frase; ma come vale, te che cucini le uova fritte?!? si ma con il pane...ah be'...allora metti il burro...Quindi: uova, pane a fette e burrooooooooooo. Preparatevi delle striscette di pane e mettete del burro a fondere in una padella...attenzione a non farlo bruciare...a fuoco medio basso mettete il pane a tostare ma non troppo...dategli modo di assorbire il burro, quindi alzate il fuoco e aggiungete le uova, fatele cuocere e veramente, in questo caso più che mai, buon appetito!!!
Lasciatemelo dire, avevo un cuoco in casa e non lo sapevo...cioè, ogni tanto Diego si diletta ma questa volta ha veramente superato se stesso, se pensate che non vado nemmeno matta per il ginghiale e l'altra sera mi ha fatto leccare i baffi! Orgogliosa di pubblicare la sua ricetta, orgogliosa di lui! Quindi gli ingredienti sono: bistecchine di cinghiale, uova, pangrattato, sale, pepe, formaggio grattuggiato (lui ha usato il caciocavallo ma va bene anche il parmigiano), prezzemolo,aglio,olio, le dosi ovviamente variano a secoda di quante bistecche dovete preparare. Circa 40 minuti prima di cuocere la carne, sbattete le uova con il sale, formaggio ed una punta di pepe e mettetevi a marinare la carne. Quindi tritate il prezzemolo e l'aglio e aggiungetelo al pangrattato con un pizzico di sale e pepe. In una padella fate scaldare l'olio (Die ha scelto oliva), passate le bistecche nella panatura e friggete. Bavo Dieghino, bravissimo!!!
Come tanti di voi avranno notato ho sfacciatamente rubato questa ricetta da un piccolo libro di ricette per bambini di un noto supermercato...facilissimi e divertenti in poche mosse si possono stupire grandi e bambini. Il necessaire è: preparato per budino (e quindi anche latte e zucchero...leggete le dosi sulla scatola a seconda di quanti budini vi servono...inutile raccontarvi che io ne ho preparati 15 in una botta sola ma con una busta vengono fuori all'incirca 5 piantine!!!), frollini al cioccolato, io ho usato i cuoricini del mulino e qualche foglia di menta, ah, le ciotoline trasparenti! Come prima cosa bisogna preparare il budino, quindi bisogna prendersi quelle minimo 4 ore di anticipo tra preparazione, raffreddamento e frigo! Mettete i biscotti in un sacchetto da freezer (per evitare che si rompa e quindi per evitare di fare un macello meglio 2!) e briciolateli con l'aiuto di un mattarello, anche se in realtà anche con le mani non dovrete trovare difficoltà, fate attenzione a non lasciare pezzi troppo grossi ma non riducete nemmeno a farina! Quindi quando i budini saranno pronti rovesciate sopra un pò di "terriccio" e giù con i germogli!
