Dessert veloce con la ricotta!

Ecco una vera invenzione dell'ultimo minuto... mi ricorda quando ero piccola e mia nonna mi preparava la ricotta con lo zucchero. Facilissimo da preparare..giusto 5 minuti...ci può salvare per una cena improvvisa o semplicemente da una voglia di qualcosa di fresco e dolce. L'ingrediente di base è ovviamente la ricotta e aggiungendo zucchero, cacao, gocce di cioccolato o caffè macinato esce fuori una chicca! Io di solito aggiungo zucchero e caffè. Mescolate tutti gli ingredienti che avete scelto con una cucchiaio..verrà fuori una bella crema che potete servire e decorare come più vi piace a seconda dell'evenienza. Potete servirlo nelle tazzine, coppette o bicchierini aiutandovi con un cucchiaio o con una sacca se volete che il risultato sia più preciso. Decoratelo come più vi piace...scaglie di cioccolato, cioccolato fuso, chicchi di caffè e se usate solo lo zucchero potete aggiungere anche della frutta, quindi... spazio alla creatività!

Torta soffice cacao e ricotta

Ieri sera cenetta soft a casa di Tommy e la Benny.. la telefonata è arrivata nel tardo pomeriggio, quindi, apri gli sportelli e controlla gli ingredienti.. ho modificato una ricetta trovata sulla busta del lievito.... esperimento riuscito! 

Ingredienti: 4 uova, acqua, 150g di zucchero + un paio di cucchiai, 1 pizzico di sale, 100g di farina, 100g di fruminia, 100g di ricotta, 1/2 busta di lievito, 4 cucchiai di olio di semi, 5 cucchiai di cacao amaro.

Per prima cosa mescolate la ricotta con 4 cucchiai di cacao amaro e un paio di cucchiai di zucchero e mettete da parte. Mettete i tuorli in una ciotola con 4 cucchiai di acqua bollente e cominciate a montare, aggiungete man a mano lo zucchero. Quando il composto sarà bello spumoso, continuando a lavorare con le fruste aggiungete in ordine la ricotta, l'olio ed infine le farine e il lievito setacciati. Montate i bianchi con il pizzico di sale e aggiungeteli all'impaso. Amalgamate, mettete il composto in una tortiera imburrata e infarinata a 190° per mezz'ora/40 minuti.. tenete comunque d'occhio la cottura infilando uno stuzzicadenti nella torta.. lasciate raffreddare e spolverizzate con del cacao amaro.

Tanti auguri amore mio

Vita mia dolce, due anni fa a quest'ora ero all'ospedale ad aspettare di vivere gli attimi più belli che una vita intera ti può regalare...certo, con quei dolori non me la passavo così bene ma con il senno di poi posso permettermi di dire che valgono tutta la gioia di quegli istanti! Alle 19:40 circa sei nata..non serve nemmeno chiudere gli occhi per rivederti per la prima volta. Ho passato una notte intera a guardarti, a sentire il dolce profumo che mandava il tuo respiro. 2 anni..sei grande..l'egoismo ti vorrebbe vedere ancora piccola come quel giorno ma la felicità di vederti crescere giorno dopo giorno non ha nessun paragone possibile. Ricordatelo sempre amore che la mamma ti ama, quando ti brontolo, quando ti obbligherò a fare i compiti, quando sarai grande e sarai arrabbiata perchè non ti avrò accontentata..ricordatelo sempre che la mamma ti ama!

Risotto ai funghi

Certo..se ogni tanto piovesse sarebbe più facile trovarli ma non ci lamentiamo! Mentre eravamo a Campocatino abbiamo trovato dei funghi secchi fenomenali di conseguenza risotto!!! Gli ingredienti sono: funghi, riso, aglio, olio, prezzemolo, parmiggiano, burro, brodo, sale e pepe.

Per prima cosa mettete a bagno i funghi nell'acqua e lasciateli ammollare. Quando saranno pronti scolateli (se non è rimasta terra teneteli belli bagnati), filtrate l'acqua e conservatene almeno un bicchiere. Tritate il prezzemolo e qualche fungo, mettete il trito in una padella (o in una casseruola a fondo basso) con un paio di spicchi d'aglio e l'olio. Fate soffriggere per qualche minuto e aggiungete il riso. Fate rosolare il riso per un paio di minuti e versate il bicchiere dell'acqua dei funghi. Man a mano che si assorbe aggiungete il brodo. Quando sarà quasi cotto salate e pepate, mantecate con il burro e aggiugete il parmiggiano. Se vi preparate il sughetto anche la tagliatella non è male!

Filetti di triglia

Di solito non compro il pesce al supermercato ma ieri sul banco c'erano questi bei filetti di triglia gia' sfilettati... ricettina facile facile che si fa praticamente da sola in 10 minuti, adatta anche per i bambini. Prendete i filetti e adagiateli su un tegame a fondo basso (va bene anche una padella) aggiungete olio, prezzemolo,pomodoro,sale e se vi va anche un pò di peperoncino. Aggiungete dell'acqua in modo che sia a filo con i filetti. Coprite e lasciate cuocere per circa 5/10 minuti.Fatto!

Polpette di ricotta

Queste polpettine danno un pò da fare vista la consistenza dell'impasto ma una volta sotto i denti si sapranno far perdonare! Possono essere anche usate per un aperitivo o per un buffet.

Ingredienti per una ventina di polpette: 250g di ricotta, 1 uovo, una mortadellina, parmigiano, pan grattato, maggiorana, timo, sale e pepe.

Mettete da parte il pangrattato e mescolate tutti gli ingredienti. Per far rassodare il composto lasciate riposare in frigo per almeno mezz'ora (1 ora è anche meglio!). Preparate delle palline e passatele nel pangrattato. Passate in forno a 180° per 20/30 minuti.

Rock'n'Lerse

Finalmente tornata... di questi tempi i ritmi sono quelli che sono ma in effetti è agosto (purtroppo ancora per poco) quindi l' obiettivo principale è stato godersi l'estate! A proposito di agosto questo si che è stato un agosto da ricordare, soprattutto per i fedeli borgatari, ai quali dedico questo post. Dopo la grande emozione che ci hanno regalato le ragazze al palio del golfo portando a casa non solo il palio ma anche un supersonico record, abbiamo concluso i festeggiamenti con la terza e fantastica edizione del Rock'n'Lerse. Purtoppo nelle prime 2 edizioni, nella prima per problemi di ingombro ( tra un pò partorisco li!!!) e nella seconda per problemi di salute, non abbiamo potuto partecipare più di tanto, quest'anno in compenso ci abbiamo dato dentro e devo dire che, anche se faticoso, la settimana è stata fenomenale! 

Ci sono tante cose da poter raccontare, non mi ricordavo di aver riso così tanto e nonostante la grande fatica e le poche ore di sonno è stata una settimana all'insegna dell'allegria, del divertimento e soprattutto della convivenza. La convivenza di un gruppo di ragazzi, a dir poco volenterosi, che magari si sono conosciuti il giorno stesso ma sono riusciti a condividere questa grande esperienza nel migliore dei modi. In questi anni ci hanno criticati spesso ma nessuno si è mai perduto d'animo o si è fatto persuadere da quello che le persone dicevano di noi. Credo che questo agosto sia una vera vittoria personale per ogniuno di noi, per tutti quelli che credono che avere un luogo di aggregazione dove puoi sentirti a casa non sia solo un' utopia. Con grande presunzione credo di poter dire che siamo stati veramente bravi! Chiunque in quei tre giorni abbia varcato quel cancello può raccontare l'aria che si respirava. Ansie e nervosismi non possono entrare!!! Oltre ad essercela cavata molto bene con l'organizzazione e la gestione di sagra e festival, siamo riusciti a goderci una settimana non poco faticosa vivendo dei principi fondamentali di cui ogni persona dovrebbe vivere e sappiamo tutti che in gruppo non è facile..nonostante questo lo stress non ha trovato la strada di Falconara! A questo punto forse dovrei nominare tutti ma forse non è necessario...noi sappiamo chi siamo!!! Grazie a tutti ragazzi!

Ecco due foto del Rock'...rubate a Lorenzo!