Queste polpettine danno un pò da fare vista la consistenza dell'impasto ma una volta sotto i denti si sapranno far perdonare! Possono essere anche usate per un aperitivo o per un buffet.
Ingredienti per una ventina di polpette: 250g di ricotta, 1 uovo, una mortadellina, parmigiano, pan grattato, maggiorana, timo, sale e pepe.
Mettete da parte il pangrattato e mescolate tutti gli ingredienti. Per far rassodare il composto lasciate riposare in frigo per almeno mezz'ora (1 ora è anche meglio!). Preparate delle palline e passatele nel pangrattato. Passate in forno a 180° per 20/30 minuti.
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