Cerca nel blog

giovedì 21 luglio 2011

Coppa malù...fatta in casa!



Noi adoriamo la coppa malù, dall'originale a quella del discount, quindi mi sono ingeniata ed ho provato a farla io...un successone. Tra l'altro è molto semplice da preparare, se sono a casa la metto nei bicchieri di vetro se la devo trasportare bicchieri di plastica trasparenti. Per le coppe servono preparato per budini (al gusto che preferite) e crema di mascarpone e panna. Quindi gli ingredienti sono: preparato per budini, latte, panna da montare, mascarpone, zucchero. Iniziate preparando i budini. Dopo che saranno raffreddati metteteli nel frigo. Dopo circa un'ora potete guardire con la crema. Per la ricetta della crema cliccate qui! Ancora un'oretta di frigo..et voila'!

lunedì 18 luglio 2011

Involtini di lonza 2



Questo è un altra maniera di preparare gli involtini di lonza..che a noi piacciono tanto! E' una ricetta molto semplice e richiede veramente poco tempo. Gli ingredienti sono: lonza a fette, salvia, rosmarino, sedano, cipolla, carota, olio, sale e pepe.
Preparate un trito di salvia e rosmarino e mescolatelo con il sale. Ricoprite le fette con abbondate trito, arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti. Preparate un soffritto di sedano, carota e cipolla, fatelo andareper 5 minuti in un tegame con l'olio e aggiungete gli involtini. Fate cuocere per circa 20 min a fuoco medio. Fatto!

venerdì 15 luglio 2011

Club sandwich


Ieri a pranzo mia mamma ha portato un pollo arrosto..ma con questo caldo non è stata una grande idea... in compenso il riciclo degli avanzi è stato un successone!!! 

Ingredienti: pane in cassetta, pollo arrosto, bacon, lattuga, pomodori, maionese leggera, burro e sale.

Disossate il pollo, spellatelo e riducete la carne a pezzetti. Eliminate la crosta del pane e imburrate leggermente le fette. Tostatele nel forno già caldo a 100° per pochi minuti per parte in modo che diventino dorate. Mettete il bacon in una padella antiaderente e rosolatelo a fiamma viva finchè sarà diventato croccante. Lasciatelo sgocciolare su un foglio di carta assorbente. Ora che tutti gli ingredienti sono pronti potete assemblare i sandwich come più vi piace, creando, perchè no, panini a più strati. MMMMbuoniiiiiii!!!

lunedì 11 luglio 2011

Fiori di zucca ripieni



Di questi tempi l'orto di casa sta dando i suoi frutti..i fiori di zucca sono sicuramente i miei preferiti, tanto che il primo mazzo di fiori che ho ricevuto da mio marito è stato proprio un mazzolino di fiori di zucca! Purtroppo però non si può sempre mangiare fritto, quindi con la mamma abbiamo sperimentato questa variante ed è andata alla grande. Per una ventina di fiori abbiamo usato 250g di ricotta, 1 uovo, una mortadellina, parmigiano, maggiorana, timo, sale e pepe. Per prima cosa si puliscono i fiori di zucca facendo molta attenzione: dall'apertura dei petali cercate di togliere il pistillo con molta delicatezza, la parte finale (quella attaccata al gambo) deve rimanere chiusa. Quindi sciacquateli sotto un filo di acqua corrente. Preparate il ripieno amalgamando bene tutti gli ingredienti. Con un cucchiaino riempite i fiori facendo attenzione a non romperli, potete usare anche una sacca da pasticcere. Quindi metteteli in una teglia ricoperta da carta da forno e infornate a 180° per 15/20 minuti.

sabato 9 luglio 2011

Crostata alla frutta



Tante volte ai compleanni vediamo queste fantastihe torte alla frutta e facciamo l'elogio al pasticcere...ma in realtà è molto più semplice di quello che sembra, inoltre, una crostata alla frutta può dare grandi soddisfazioni! Per la base ho usato il solito sistema della crostata al cioccolato senza cacao, anche se per certi frutti potrebbe essere ideale anche una base scura. Se vi va potete usare pasta frolla o la base per biscotti.
Quindi le dosi per una base di 22 cm sono: 150g di farina, 2 cucchiaini di zucchero a velo, 1 pizzico di sale, 50g di burro freddo, 1 tuorlo, acqua fredda q.b.
Anche in questo caso munitevi di carta da forno e fagioli secchi.
In una ciotola setacciate farina, zucchero a velo  e sale. Mettete il burro tagliato a dadini ed iniziate a lavorare con le mani sino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungete quindi il tuorlo e poca acqua fredda sufficiente ad amalgamare gli ingredienti. Mettete l'impasto su un foglio di carta da forno e stendetelo formando un disco adatto ad una teglia tonda di 22 cm. Adagiate nella teglia e tagliate il bordo in eccesso. Ritagiate un disco di carta da forno e appoggiatelo sulla pasta, ricoprite di fagioli secchi e mettetelo in frigo per 30 min. Preriscaldate il forno a 190°. Togliete la base dal frigo e passatela in forno per 15 minuti. Eliminate i fagioli e la carta e ripassate per altri 5 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
Per la crema ho usato la ricetta della mia crema! 
Quindi versate la crema nella base e lasciate raffreddare. Mettete in frigo per almeno mezz'ora, 40 minuti e nel frattempo preparatevi tutta la frutta che avete scelto a fettine sottili. Tirate fuori la torta e iniziate a decorare con la frutta, miraccomando, date sfogo alla vostra creatività! Se vi va potete mettere della gelatina sopra la frutta. Rimettete la torta in frigo, l'ideale sarebbe lasciarla riposare almeno un paio d'ore.

venerdì 8 luglio 2011

Cosce di pollo al forno




Piatto molto easy ma può dare delle soddisfazioni!!! Oltretutto si fanno praticamente da sole...nel mio congelatore si trovano sempre. Vi spiego il mio metodo che è semplicissimo ma fa diventare le cosce veramente gustose!  Prima di tutto tolgo la pelle, ma questo è facoltativo. Preparo un trito di erbe: rosmarino, salvia, maggiorana, timo, santoreggia...tutto quello che vi piace. Poi mescolo il trito al sale, pepe e perchè no, peperoncino e metto tutto in un sacchetto da freezer assieme alle cosce e all'olio. 


 Qindi lascio le cosce nel sacchetto per almeno mezz'ora, 40 minuti e via nel forno a 200° per almeno mezz'ora. Buone!

martedì 5 luglio 2011

Crostata al cioccolato



Qualche giorno fa la mia amica Benny mi ha prestato un libro tutto sul cioccolato...fantastico direi! Non è servito sfogliare molto..ho visto l'immagine della prima ricetta e mi sono innamorata. Ne è valsa la pena! E' una ricetta molto semplice e vedrete, fare l'impasto è veramente rilassante.
Ingredienti per l'impasto: 150g di farina, 2 cucchiaini di cacao amaro, 2 cucchiaini di zucchero a velo, 1 pizzico di sale, 50g di burro freddo, 1 tuorlo, acqua fredda q.b.
Ingredienti per la crema: 200g di cioccolato fondente, 30g di burro morbido, 250ml di panna.
Per decorare: riccioli di cioccolato.
Oltre agli ingredienti munitevi di carta da forno e fagioli secchi.
Prima di tutto l'impasto: in una ciotola setacciate farina, zucchero a velo, cacao e sale. Mettete il burro tagliato a dadini ed iniziate a lavorare con le mani sino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungete quindi il tuorlo e poca acqua fredda sufficiente ad amalgamare gli ingredienti. Mettete l'impasto su un foglio di carta da forno e stendetelo formando un disco adatto ad una teglia tonda di 22 cm. Adagiate nella teglia e tagliate il bordo in eccesso. Ritagiate un disco di carta da forno e appoggiatelo sulla pasta, ricoprite di fagioli secchi e mettetelo in frigo per 30 min. Preriscaldate il forno a 190°. Togliete la base dal frigo e passatela in forno per 15 minuti. Eliminate i fagioli e la carta e ripassate per altri 5 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
Ora i riccioli: io uso l'attrezzo per fare le scaglie di parmigiano, lo passo direttamente sulla base liscia della tavoletta di cioccolato. Una volta pronti metteteli in frigo.
Per la crema fate fondere leggermente il cioccolato e aggiungete il burro. In un pentolino fate scaldare la panna. Aggiungetela al cioccolato e fate amalgamare il tutto (fate finire di fondere il cioccolato) a fuoco lento. Versate sulla base e fate riposare in frigo per almeno 3 ore...credetemi è veramente buona!

sabato 2 luglio 2011

Gelati!!!



Qualche tempo fa, avendo un marito divoratore di gelati, avevo preso la buona abitudine di farmi i gelati da sola negli stampini dei ghiaccioli...poi tra un trasloco e una ristrutturazione gli stampini sono andati persi. Il top del top è quello alla fragola ma in questo momento post virus per Dora gelati alla banana!!!
Potete dare sfogo a tutta la vostra fantasia. Io uso due sistemi che soprannominerò "sistema frullato" e "sistema macedonia"!
Per il sistema frullato il procedimento è ovvio! Mi piacciono tanto e mi ricordano un gelato al frullato buonissimo che facevano quando ero piccola. Quindi latte, frutta a scelta e zucchero facoltativo.Frullate tutto e mettete in freezer.
Per il sistema "macedonia" taglio la frutta,solitamente fragole, pesche (sbucciate), albicocche, ananas ecc.. a piccoli pezzi e la lascio macerare per almeno un paio d'ore con zucchero e limone in modo che si formi lo sciroppo. Potete scegliere se mettere i pezzetti o passarli velocemente con un frullatore ad immersione.
Con ogniuno dei due metodi vi potete sbizzarrire. Potete versare diversi strati in modo da creare gelati multicolor.per i normali ghiaccioli acqua e sciroppo. Il successo è assicurato!

venerdì 1 luglio 2011

...5 anni...

Oggi niente ricetta ma tante calorie...tanta taaanta dolcezza! Oggi dedico il mio post alla persona che condivide la vita con me, che 5 anni fa si è armato di tanto coraggio e mi ha sposata! 



E' vero, non siamo sposati solo il giorno dell'anniversarsio ma questa è solo un'occasione speciale per coccolarsi un pò! Certo, come tutti ben sappiamo, la vita non è un film. I problemi della vita, i problemi nella coppia, il cambiamento radicale quando arrivano i figli ma non è passato solo un giorno in cui non sono stata fiera delle mie scelte e della mia piccola famiglia. Come ho già detto in un altro post, quello che mi riempie la vita sono le piccole cose, che non capisco ancora perchè vengano definite piccole...una risata spontanea per una cavolata sparata da uno dei due, la sera a tavola, il primo saluto della mattina, le coccole in 3...niente va dato per scontato, ogni giorno è un regalo e anche se è stato duro capirlo, tutto da un momento all'altro può finire, quindi, amiamo alla follia quello che abbiamo e che ci rende felici. A volte le amiche mi prendono in giro...è difficile che lascio sola la mia famiglia per un'uscita..credo che ha volte pensino che mi sono annullata per la mia famiglia...niente affatto, non esistono rinunce...è quello che mi piace, stare con te e con la nostra piccolina. Come ieri sera, ad esempio, a passeggiare per la strada cantando canzoncine e riempiendoci di baci, tutti e 3..uno spasso, questa è la vita! Ti amo amore mio, perchè nonostante tutti i nostri difetti, nonostante i momenti difficili, il tempo che passa e anche i chili di troppo, mi fai capire di piacerti sempre nonostante tutto. Ti amo anche quando sono arrabbiata, ti amo anche quando sono acida e antipatica, non solo oggi, sempre, ogni minuto che passa. Queste cose saranno anche scontate ma lo sai quanto ti amo, lo avrai letto nei miei occhi lucidi che dopo 5 anni di matrimonio quasi 8 di convivenza si emozionano ancora davanti a 5 rose rosse. Quindi buon anniversario amore mio...vado a prepararti una bella torta e, a proposito, ti amo anche  perchè sei il mio più grande sostenitore! Il tuo pipetto!